番外一：首尔雪夜与大稻埕黑糖桂花年糕汤

，嘴角扬起一个幸福而迷人的弧度：「那当然，今天我要做的是大稻埕最地道的黑糖桂花年糕汤。我要让首尔的冬天，完全被大稻埕的温暖包围。」

    今天这道番外篇的核心美味，是将台湾古法柴烧黑糖、大稻埕乾桂花，与首尔「糕香斋」传承百年的纯糯米小丸子完美结合。

    心和亲自下厨示范这道融合了两人家乡记忆的暖心甜汤。

    主材是泰宇清晨亲自捶打、揉捏成指甲盖大小的纯米年糕丸。心和将这些雪白的小年糕丸放入滚水中快速烫熟，随後捞出投进冰水里，锁住其极致Q弹软糯的质感。

    汤底则是台湾风土的精髓：选用台湾新竹关西的古法柴烧黑糖，加入少许南投老姜汁与大稻埕百年茶行的乾桂花，用山泉水慢火熬煮成浓稠金黄、散发着浓郁焦香与植物清香的黑糖桂花浓汤。

    心和将冰镇好的雪白年糕丸放入guntang的黑糖桂花汤中微火慢滚五分钟，让黑糖的甜香与桂花的清香深深渗入年糕丸的淀粉微粒中。临起锅前，撒上一大把预先用蜂蜜腌制的大稻埕金桂花与碎红枣。

    「哧——！」

    黑陶锅盖揭开的瞬间，一股融合了黑糖焦香、生姜微辣与高雅桂花香的guntang蒸气在整座韩屋灶房里爆发开来，将窗外严冬的寒意驱散得乾乾净净！

    老掌柜尹老先生