第二十章：东大门夜市的一只j与金潢汤头

    东大门的夜晚从不休息。夜幕笼罩下，远处由世界级建筑师设计的DDP东大门设计广场宛如停靠在繁华都市心脏的巨型银色飞碟，流线型的金属外墙在投射灯下闪烁着前卫的光泽。而在几条街区之外的古老巷弄里，兴仁之门东大门默默矗立，古老城墙的红砖泥瓦与不远处二十四小时营业的服装批发大楼形成极大的视觉反差。

    空气里弥漫着微冷的海峡季风，吹得巷口悬挂的红蓝灯笼轻轻晃动。林辰熙将双手缩在风衣口袋里，跟着姜敏宇钻进了一条仅能容纳两人并肩前行的狭窄老巷。

    「这里就是首尔着名的只鸡一条街，」敏宇侧过身子，护着辰熙避开巷口运送食材的小推车，「这条巷子里的店家几乎都只卖一道菜——韩式清炖只鸡????。这种料理起源於上世纪六七十年代，当时东大门市场的商贩与码头工人为了能在短时间内补充体力，要求店家将整只鸡迅速下锅煮熟，久而久之就演变成了这种豪迈的饮食型态。」

    两人在最具代表性的百年老店「陈玉华老奶奶元祖一只鸡」前停下脚步。推开木门，浓郁无比的鸡汤香气与蒜香扑面而来，店内数十张圆桌座无虚席，guntang的黄铜锅在大火上沸腾，蒸气滚滚昇华，将整间店渲染得热气腾腾。

    阿姨熟练地端上一个巨大的黄铜双耳锅，锅里盛着满满的清亮高汤，整只新鲜的肥美嫩鸡浸润其中，上面点缀着厚切的大